Vorschlag fuer den Hauptgang Ihres Weihnacht-Menues von Reiseerfahrung:
Dieses Weihnachts-Essen ist schnell zubereitet und wird im Backofen fertig gegart. Also es gibt kein Stress fuer den Koch oder die Koechin.
Weihnachts-Dekoration
Zubereitung fuer 4 Personen:
Backofen mit Backblech auf 80 Grad vorheizen.
4×150 Gramm Rindsfilet-Medaillons mit Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Mit je 2 Thymianzweigen belegen und die Zweige mit einer Kuechenschnur festbinden. Pfanne mit 2 Essloeffeln Nussoel erhitzen und die Medaillons 3 Minuten rundherum anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und mit etwas Salz wuerzen. Pfanne auf die Seite stellen und die Medaillons auf das Backblech geben. Nun im Ofen rund 40-45 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Sauce zubereiten. 2 Schalotten fein wuerfeln und in die Pfanne geben in der zuvor die Medaillons gebraten worden sind. Glasig duensten mit 3 dl Rotwein abloeschen, eine Prise Zimtpulver drueber staeuben und einkochen lassen. 4 Feigen in Scheiben schneiden und zusammen mit 2 Teeloeffeln Honig in die Rotwein-Sauce geben. Nun die Sauce mit reichlich Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hitze reduzieren und alles kurz durchziehen lassen.
Zum Schluss in die nicht mehr kochende Sauce 40 Gramm Butter reingeben. Fleisch mit Feigen und Rotwein-Sauce auf vorgewaermten Tellern anrichten.
Besuchen Sie naechste Woche wieder unsere Webseite Reiseerfahrung, denn dann kommt ein Vorschlag zur Vorspeise fuer Ihr Weihnachts-Menue, die sie gut einige Stunden vorher vorbereiten koennen.
23. November 2008 Autor Margit Mueller
