Reiseerfahrung stellt vor:
Ein Weihnachts-Dessert der schnell zubereitet ist und mehrere Stunden oder ueber Nacht im Kuehlschrank aufbewahrt werden kann.
Weihnachtsstern
Zubereitung fuer 4 Personen:
2 Eiweiss und eine Prise Salz mit dem Handruehrgeraet schaumig ruehren. 2 Essloeffel Zucker dazugeben und zu steifem Eischnee schlagen. Dann in den Kuehlschrank stellen.
100 Gramm Schlagsahne steif schlagen und kuehlstellen. 50 Gramm Pistazienkerne fein hacken. Dann 100 Gramm Zartbitter-Kuvertuere im Wasserbad schmelzen lassen und anschlissend im kalten Wasserbad unter stendigem Ruehren abkuehlen lassen. Die nur noch lauwarme Kuvertuere vorsichtig mit dem Eischnee vermischen. Dann nacheinander die Schlagsahne und die Pistazienkerne vorsichtig unterheben.
Die Schokki-Mousse in einer Schuessel mindestens 3 Stunden oder besser ueber Nacht kuehl stellen.
Zum Servieren mit einem nassen Essloeffel Nocken abstechen und auf vier Teller verteilen. 40 Gramm weisse Schokolade mit einer Raffel drueberreiben.
5. Dezember 2008 Autor Margit Mueller
