Zubereitung fuer 4 Personen:
1 Essloeffel Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie schaeumt. 1 Essloeffel Mehl darin anschwitzen. ½ l Fleisch- oder Gemuesebruehe reingiessen und mit dem Schneebesen glattruehren. Mit Pfeffer, Salz und etwas weissem Balsamico-Essig wuerzen. ¼ l fluessige Sahne dazugeben. Nun 2 Essloeffel frisch geriebenen Meerrettich unterruehren.Die Suppe nochmals bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit frischer Pertersilie bestreut servieren.
19. Oktober 2007 Autor Willi Müller
