Reiseerfahrung stellt vor: Eine leckere Kuerbiscreme-Suppe fuer die ganze Familie!
Kuerbis-Ernte
Zutaten fuer 5-6 Personen:
1 kg Kuerbis und 500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. In einer Pfanne 2 Essloeffel Butter schmelzen und das Gemuese hineingeben. Pfeffer aus der Muehle, 1 ½ Teeloeffel Salz und 1 Teeloeffel Paprikapulver dazugeben. Anschliessend 1 Liter Wasser dazugiessen und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten koecheln lassen bis das Gemuese sehr weich ist. Danach die Suppe puerieren. Nun noch ein wenig Muskatnuss, gerieben und 2 dl Halbrahm in die Suppe geben. Bei Bedarf noch ein wenig weisser Pfeffer aus der Muehle dazugeben. Zum Schluss die Kuerbiscreme-Suppe auf Teller verteilen, mit einem Essloeffel Creme Fraiche garnieren und einige geroestete Kuerbiskerne drauf streuen.
11. Oktober 2008 Autor Willi Mueller
