Wie schoen ist es doch, wenn es im ganzen Haus nach Weihnachtsplaetzchen duftet. Nun kommt wieder die Zeit wo in der Kueche eifrig geruehrt, geformt, gebacken und verziert wird. Ein Blech nach dem anderen wandert in den Backofen und man kann es kaum erwarten bis die ersten Plaetzchen zum Probieren fertig sind. Diese alte Tradition stimmt uns jedes Jahr so wunderbar in die weihnachtliche Zeit ein, das es sich lohnt ein wenig von unserer, heutzutags kostbaren Zeit, zu investieren.
Zubereitung fuer ca. 100 Stueck:
300g Butter in einer Pfanne schmelzen und abkuehlen lassen. Die Butter anschliessend etwa eine Stunde kuehl stellen. Danach die Butter mit einem Handruehrgeraet schaumig schlagen. 200g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz unterruehren. Nun 500g Mehl in die Schuessel reinsieben und mit dem Knethaken des Ruhergeraets zu einem Teig verarbeiten.Zum Schluss kurz mit den Haenden nochmals durchkneten und den Teig zu zwei Rollen formen. In Klarsichtfolie einwickeln und 3-4 Stunden in den Kuehlschrank legen. Danach die Teigrollen in 7mm dicke Scheiben schneiden. Dann auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und waehrend 15-20 Minuten bei 180 Grad hellgelb backen. Zum Schluss die Plaetzchen etwas abkuehlen lassen vom Blech nehmen und zum Schluss mit etwas Zucker bestreuen.
15. November 2007 Autor Willi Mueller
