Teigzutaten:
350g Mehl, 150g Butter in kleine Stuecke geschnitten, ½ Teeloeffel Salz, 3 Essloefel kaltes Wasser zu einem Teig verkneten und im Kuehlschrank kalt stellen.
Fuellung:
1kg Heidelbeeren, waschen und abtropfen lassen, und mit 80g Zucker, 1 Essloeffel Honig, 1 Messerspitze Nelkenplver und 1 Essloeffel Zitronensaft vermischen. Den Teig teilen im Verhaeltnis 1:2. Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen. Den groesseren Teil des Teiges in eine gefettete Kuchenform legen und den Rand hochziehen. Dann die Heidelbeermischung darauf verteilen. Aus der verbliebenen Teighaelfte -nach Belieben Formen ausstechen- und diese ueber dem Teig verteilen und duenn mit Wasser bepinseln. Anschliesssend den Heidelbeerpie ca. 40 Min. bei 180 Grad backen.
30. September 2007 Autor Willi Müller
