Ouchy liegt in der franzoesischen Schweiz am Genfersee. In den Sommermonaten ist Ouchy ein beliebter Touristenort, da auch an heissen Tagen immer ein kuehles Lueftchen vom Genfersee weht. Der Hafen von Ouchy, prächtige, alte Villen und Landsitze, das mittelalterliche Schloss von Ouchy und die wunderschoenen Alpen ringsum laden zu einem Besuch ein. Kuenstler, Musiker und Schriftsteller suchten hier schon Erholung und Inspiration. Lord Byron und Richard Strauss sind nur zwei Prominente, die Ouchy besucht haben.
Zubereitung fuer 4 Personen:
400-500g Eglifilets (Barschfilets) in einer Schuessel mit 3dl Bier uebergiessen und kuehl stellen (ca. 1 ½ Std.). Danach aus dem Bier nehmen, abtropfen lassen, mit etwas Kuechenpapier trocken tupfen. Anschlessend mit Pfeffer und Salz wuerzen, in 100g Mehl wenden und ueberschuessiges Mehl gut abklopfen. In einer Pfanne Pflanzenoel erhitzen und die Fischfilet darin goldgelb braten. Auf einer Platte anrichten und mit heisser Butter uebergiessen.
Dazu passt: Reis oder Salzkartoffen.
28. Juli 2007 Autor Willi Mueller
