Monatsarchiv: Oktober 2008

Halloween „beglueckt“ uns bald wieder

Reiseerfahrung zu Halloween

Bald ist es wieder soweit. Halloween „beglueckt“ uns wieder. Ueber den Sinn und Unsinn von Halloween koennte man ja ganze Buecher schreiben.

Woher kommt der Name Halloween eigentlich? “All Hallows Evening”, zu deutsch: der Abend vor Allerheiligen. Urspruenglich ist Halloween ein keltischer Brauch. In der Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November verabschiedeten die Druiden den Sommer. Die kalte, lange Winterzeit brach an. Die Druiden glaubten, dass in dieser Nacht die Toten auf die Erde zurueckkehrten.

Einwanderer aus England und Irland brachten diesen Brauch in die USA als sie zwischen 1830 und 1850 zu Hundertausenden auswanderten. Dort wurde er von anderen Volksgruppen uebernommen.

In unserer doch eher kleineren Gemeinde werden wir auch jedes Jahr wieder „beglueckt“ mit diesem amerikanischen „Import-Brauch“. Aber hier findet doch noch ein gewisser Gegenpool in Form eines von der Schule organisierten Raebelichtli-Umzugs statt. Das finde ich gut so. Und meine Feststellung in Sachen Halloween Aktivitaeten ist: Tendenz eher abnehmend.

Was meinen Sie zu Halloween?

28. Oktober 2008 Autor Willi Mueller

Kuerbiscreme-Suppe

Reiseerfahrung stellt vor: Eine leckere Kuerbiscreme-Suppe fuer die ganze Familie!

Kuerbis-Ernte

Kuerbis-Ernte

Zutaten fuer 5-6 Personen:

1 kg Kuerbis und 500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. In einer Pfanne 2 Essloeffel Butter schmelzen und das Gemuese hineingeben. Pfeffer aus der Muehle, 1 ½ Teeloeffel Salz und 1 Teeloeffel Paprikapulver dazugeben. Anschliessend 1 Liter Wasser dazugiessen und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten koecheln lassen bis das Gemuese sehr weich ist. Danach die Suppe puerieren. Nun noch ein wenig Muskatnuss, gerieben und 2 dl Halbrahm in die Suppe geben. Bei Bedarf noch ein wenig weisser Pfeffer aus der Muehle dazugeben. Zum Schluss die Kuerbiscreme-Suppe auf Teller verteilen, mit einem Essloeffel Creme Fraiche garnieren und einige geroestete Kuerbiskerne drauf streuen.

11. Oktober 2008 Autor Willi Mueller

Braune Champignons karamelisiert mit braunem Rohzucker

Reiseerfahrung stellt vor: Ein nicht gewoehnliches Champignons-Rezept

Karamelisierte braune Champignons

Karamelisierte braune Champignons

Der Herbst verwoehnt uns jetzt wieder mit leckeren Koestlichkeiten. Ueberall spriessen sie aus dem Boden. Nun ist wieder Hochsaison fuer feine Pilze.

Hier ein etwas anderes Champignons-Rezept mit einem pikanten suess-sauren Geschmack zum Ausprobieren:

Zubereitung fuer 4 Personen:

700-800 Gramm braune, mittelgrosse Champignons ruesten und vierteln. In einer beschichteten Bratpfanne 2 Essloeffel Butter erhitzen. Die Champignons anbraten und mit Pfeffer und Salz kraeftig wuerzen. Nun 1 Essloeffel braunen Rohzucker ueber den Pilzen verteilen und unter Ruehren den Zucker leicht karamelisieren lassen. Die Hitze reduzieren und anschliessend 1 Knoblauchzehe direkt dazupressen. Bei Bedarf etwas heisses Wasser beigeben. Kurz weiterbraten lassen und leicht durchruehren. Zum Schluss 2-3 Essloeffel roten Balsamico-Essig dazugeben. Alles nochmals gut durchruehren und servieren.

Kombiniert mit einem frischen Weissbrot und einem bunten Salatteller ein wahrer Genuss!

4. Oktober 2008 Autor Willi Mueller

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