Panna Cotta ist ein in Italien sehr beliebtes Dessert. Es wird aus Zucker, Vanille und Sahne zubereitet. Die Panna Cotta wird oft mit einer Fruchtsauce oder mit frischen Beeren gereicht.
Hier ein fruchtiges Dessert für die Sommerzeit.

Zubereitung fuer 4 Personen:

40 Gramm Zucker, 500 Gramm Sahne und einen Hauch Zimt in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Eine Vanilleschote aufschlitzen und das Mark in die Sahnemasse geben und circa 10 Minuten koecheln lassen. Danach unter Ruehren 3 Blatt weisse Gelatine, die vorher in kalten Wasser eingeweicht wurde, zu der Sahne geben und unter Ruehren darin aufloesen. Danach die Masse in Backfoermchen giessen und im Kuehlschrank waehrend 5-6 Stunden fest werden lassen. Inzwischen 30 Gramm rote Johannisbeeren und 200 Gramm Erdbeeren oder Himbeeren verlesen mit 3 Essloeffeln Puderzucker vermischen. Wenn die Panna Cotta im Kuehlschrank festgeworden sind auf vier Dessertteller stuerzen und mit den Beeren garnieren.

29. Mai 2008 Autor Willi Mueller