Die indische Kueche besteht aus einer Vielfalt von regionalen Spezialitaeten. Je nach Region unterscheiden sich die Zubereitung und die Vorlieben der Gerichte sehr. Als Grundnahrungsmittel findet man in Sued- und Ostindien Reis vor. Waehrend in Nordindien Chapati ein Weizenfladenbrot als Hauptnahrungsmittel dient.

Ja, und bei den Gewuerzen, da kommt jedem sofort nur eines in den Sinn, Curry.

Zubereitung fuer 4 Personen:

Eine grosse Zwiebel, 30 Gramm Ingwer und 4 Knoblauchzehen sehr fein hacken. 1 Essloeffel Butter in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hineingeben und anbraten. Danach 4 Teeloeffel Currypulver, ½ Zimtstange, 3 Teeloeffel Koriander, gemahlen und 3 Teeloeffel Kreuzkuemmel zusammen mit 600 Gramm kuechenfertigen Crevetten in die Pfanne geben und gut vermischen. Kurz warten und dann mit ½ Liter Kokosmilch abloeschen. Bei geringer Hitze ungefaehr 10-12 Minuten koecheln lassen und zum Schluss mit Pfeffer und Salz wuerzen.

Dazu passt: Reis oder Weizenfladenbrot

6.  Maerz 2008    Autor  Willi Mueller