November 17, 2007 – 9:36 pm
Mit Thorner Kathrinchen, benannt nach der hl. Katharina und der Stadt Thorn an der Weichsel, wurde in frueheren Zeiten am 25. November, dem Namenstag der hl. Katharina, mit der Weihnachtsbaeckerei begonnen.
Rezept fuer ca. 200 Stueck:
500g Honig und 370g Zucker in einem Topf erhitzen und schmelzen lassen. Dann erkalten lassen und hin und wieder umruehren. In eine Schuessel umfuellen. 370g Mandeln, 750g Weissmehl, 1 Teeloeffel abgeriebene und unbehandelte Zitronenschale zu der Masse geben. Ausserdem je 1 Teeloeffel Gewuerznelke, Muskatnuss, Zimt, Kardamom unter die Masse ruehren, sowie 30g Pottasche, in 20ml Rum glattgeruehrt, dazugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten. Die Schuessel zugedeckt an einen kuehlen Ort stellen (nicht in den Kuehlschrank). Der Teig sollte mindestens einen Tag ruhen.
Am naechsten Tag Backtrennpapier auf ein Backblech geben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche einen halben Zentimeter dick ausrollen und 3 mal 4 cm grosse Rechtecke schneiden. Anschliessend bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen mit Zuckerguss bestreichen.
17. November 2007 Autor Willi Müller
November 15, 2007 – 1:52 pm
Wie schoen ist es doch, wenn es im ganzen Haus nach Weihnachtsplaetzchen duftet. Nun kommt wieder die Zeit wo in der Kueche eifrig geruehrt, geformt, gebacken und verziert wird. Ein Blech nach dem anderen wandert in den Backofen und man kann es kaum erwarten bis die ersten Plaetzchen zum Probieren fertig sind. Diese alte Tradition stimmt uns jedes Jahr so wunderbar in die weihnachtliche Zeit ein, das es sich lohnt ein wenig von unserer, heutzutags kostbaren Zeit, zu investieren.
Zubereitung fuer ca. 100 Stueck:
300g Butter in einer Pfanne schmelzen und abkuehlen lassen. Die Butter anschliessend etwa eine Stunde kuehl stellen. Danach die Butter mit einem Handruehrgeraet schaumig schlagen. 200g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz unterruehren. Nun 500g Mehl in die Schuessel reinsieben und mit dem Knethaken des Ruhergeraets zu einem Teig verarbeiten.Zum Schluss kurz mit den Haenden nochmals durchkneten und den Teig zu zwei Rollen formen. In Klarsichtfolie einwickeln und 3-4 Stunden in den Kuehlschrank legen. Danach die Teigrollen in 7mm dicke Scheiben schneiden. Dann auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und waehrend 15-20 Minuten bei 180 Grad hellgelb backen. Zum Schluss die Plaetzchen etwas abkuehlen lassen vom Blech nehmen und zum Schluss mit etwas Zucker bestreuen.
15. November 2007 Autor Willi Mueller
November 9, 2007 – 4:24 pm
Ja, Markusplatz und Canal Grande fallen mir spontan als erstes ein, wenn der Name Venedig genannt wird. Die ca. 40 km langen Kanaele von Venedig sind ein Anziehungspunkt fuer Touristen aus aller Welt. Eine Gondelfahrt unter den vielen Bruecken hindurch bleibt sicher nicht nur frischverliebten Paaren noch lange in schoener Erinnerung.
Gasse in Venezia
Ein weiterer Hoehepunkt bei einem Besuch in Venedig ist selbstverstaendlich der Markusplatz oder Piazza San Marco, wie ihn die Einheimischen nennen. Umrahmt von altehrwuerdigen Gebaeuden, oder besser gesagt Palaesten, und bevoelkert von unzaehligen Tauben ist er einer der am meisten fotografierten Plaetze Europas. Ausserdem ist der Markusplatz der einzige Platz der Stadt, der stolz den Namen Piazza traegt. Napoleon bezeichnte den Markusplatz sogar als den schoensten Festsaal Europas.
Markusplatz
9. November 2007 Autor Margit Mueller
November 2, 2007 – 3:13 pm
Sydney ist die groesste Stadt Australiens mit circa 4 Mio. Einwohnern. Wer die kalte Jahreszeit in unseren Regionen nicht liebt, der wird sich dort wohl fuehlen, da das Thermometer auch im Winter nicht unter 5 Grad C faellt und die Jahresdurchschnittstemperatur immerhin bei angenehmen 17 Grad C liegt. Ueber dreissig Prozent der in Sydney lebenden Bevoelkerung sind nicht in Australien geboren. Viele Stadtteile in Sydney sind gepraegt von der Kultur der Einwanderer aus diversen Nationen wie Chinesen, Koreaner, Iren, Griechen und Italienern, um nur einige zu nennen.
Entsprechend international ist die australische Kueche. Hier ist fuer jeden Geschmack etwas dabei. Die Palette reicht von der asiatischen Kueche bis zur italienischen Kueche. Fuer Fischliebhaber ist Sydney ein wahres Eldorado, denn Meeresfruechte sind auf fast jeder Speisekarte zu finden.
Haben Sie Lust auf Sydney bekommen, schauen Sie sich die Fotos auf dieser Seite an und traeumen Sie ein bisschen oder planen Sie Ihren naechsten Urlaub in Sydney.
Opera in Sidney
Am Tag des Pferderennens vor den Wettschaltern
Am Tag des Melbourne Cups
Am Tag des Melbourne-Cups schliessen die Firmen am Mittag auch in Sydney und alle gehen gestylt zusammen essen vor dem Rennen.
2. November 2007 Autor Margit Mueller
