Kumquats kommen ursprünglich aus Asien. Die gelb-orangen Fruechte haben einen sueeslich-sauren Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten. Man bekommt die Fruechte meistens jedoch nur in Fachgeschaeften. Hier ein Vorschlag fuer eine Vorspeise.

Zubereitung fuer 4-5 Personen:

Fuer den Dip: 1 Avocado halbieren und das Fruchtfleisch ausloeffeln. 150g Joghurt, natur, 1 Teeloeffel Salz, 3 Essloeffel Nussoel und 1 Prise Cayennepfeffer zusamen mit dem Avoadofleisch im Mixer fein puerieren.
600g Pouletbruestchen in Wuerfel schneiden. Das Pouletfleisch abwechseln mit den halbierten Kumquats (250g) auf die Holzspiesse stecken und mit Pfeffer und Salz wuerzen. In einer Pfanne 3 Essloeffel Nussoel erhitzen und die Pouletspiesse rundum 5-6 Min. anbraten, mit dem Avocado-Dip servieren.

29. August 2007   Autor Willi Müller